Приготовить тесто для пасхального рулета. В глубокую чашку всыпать сухие дрожжи, добавить 20 г сахара и влить кефир комнатной температуры. Всё хорошо перемешать так, чтобы дрожжи полностью растворились в кефире.

Добавить в чашку растительное масло без запаха, ванильный сахар и муку.

В качестве ароматизатора теста используется ванильный сахар. Но это необязательно. Можно добавить цедру лимона или апельсина, а можно использовать их вместе.  От этого рулет получится ещё более ароматным и вкусным.

Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет достаточно гладким и податливым. Такое тесто хорошо собирается в шар и не липнет к рукам.

Выложить комочек теста в глубокую чистую чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.

Теперь подготовить начинку для пасхального рецепта рулета. Высыпать мак в глубокую чашку и залить его кипятком. Оставить мак в таком состоянии на полчаса, чтобы он немного разбух.

Слить со слегка разбухшего мака всю жидкость и переложить его в чашу блендера.

Добавить к маку оставшийся сахар и всё хорошо пробить блендером.

За один час тесто хорошо подошло и увеличилось в два раза. Стало ещё более нежным и воздушным.

Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Выложить сверху маковую начинку и распределить её по всей поверхности пласта из теста.

Свернуть рулет таким образом, чтобы маковая начинка оказалась внутри теста. Края рулета немного защипнуть. Выложить получившийся пасхальный рулет с маком на противень, застеленный листом пергамента.

Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пасхальный рулет в течение 35 минут до аппетитного золотистого цвета.

Вынуть готовый рулет из духовки и слегка остудить на противне, в котором он выпекался.

Приготовить сахарную глазурь для пасхального рулета. В глубокую чашку выложить сахарную пудру, добавить к ней яичный белок и интенсивно взбить с помощью венчика или вилочки.

В качестве глазури вы можете использовать и готовую смесь для куличей, которая продаётся в отделах с ингредиентами для выпечки.

Покрыть слегка остывший пасхальный рулет с маком получившейся сахарной глазурью. При желании, посыпать рулет разноцветным драже или украсить его любым другим удобным способом.

Готовый рулет нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Хранить такой рулет можно в течение 5 дней в плотно закрывающемся контейнере в прохладном месте. При правильном хранении рулет долго остаётся мягким и сочным.

Пасхальный рулет готов. Приятного аппетита!