Домашний пасхальный рулет по этому рецепту значительно отличается от подобных покупных. Уверена, вы оцените его как “очень вкусный”. Я кладу в него много-много начинки и использую лучший состав ингредиентов из возможных. Тесто получается очень ароматным и нежным.
Рецепт простой, в приготовлении никаких заморочек. Единственное, что нужно запастись терпением и подождать, пока хорошо поднимется тесто.
Общее время: 1 час 45 минут
Время готовки: 45 минут
Порций: 1
Калории: 375
Цена: очень экономно
Как приготовить пасхальный рулет
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Кефир – 120 г
- Масло растительное – 60 г
- Сахар – 100 г
- Дрожжи – 2 ч.л.
- Мак – 150 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Белок яичный – 1 шт.
- Посыпка кондитерская – по желанию
- Ванильный сахар – 25 г
Приготовление: Шаг 1
Рецепт пасхального рулета с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для пасхального рулета. Они должны быть одной комнатной температуры.
В качестве жидкой составляющей используется нежирный кефир. Его можно заменить на то же количество несладкого питьевого йогурта или простокваши.
В качестве начинки для рулета я использовала мак. Но это необязательно. Начинка может быть любой, на ваш вкус и предпочтение. Например, творожная масса, изюм или даже масса из кураги.
Шаг 2
Приготовить тесто для пасхального рулета. В глубокую чашку всыпать сухие дрожжи, добавить 20 г сахара и влить кефир комнатной температуры. Всё хорошо перемешать так, чтобы дрожжи полностью растворились в кефире.
Шаг 3
Добавить в чашку растительное масло без запаха, ванильный сахар и муку.
В качестве ароматизатора теста используется ванильный сахар. Но это необязательно. Можно добавить цедру лимона или апельсина, а можно использовать их вместе. От этого рулет получится ещё более ароматным и вкусным.
Шаг 4
Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет достаточно гладким и податливым. Такое тесто хорошо собирается в шар и не липнет к рукам.
Выложить комочек теста в глубокую чистую чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Шаг 5
Теперь подготовить начинку для пасхального рецепта рулета. Высыпать мак в глубокую чашку и залить его кипятком. Оставить мак в таком состоянии на полчаса, чтобы он немного разбух.
Шаг 6
Слить со слегка разбухшего мака всю жидкость и переложить его в чашу блендера.
Шаг 7
Добавить к маку оставшийся сахар и всё хорошо пробить блендером.
Шаг 8
За один час тесто хорошо подошло и увеличилось в два раза. Стало ещё более нежным и воздушным.
Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 9
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Выложить сверху маковую начинку и распределить её по всей поверхности пласта из теста.
Шаг 10
Свернуть рулет таким образом, чтобы маковая начинка оказалась внутри теста. Края рулета немного защипнуть. Выложить получившийся пасхальный рулет с маком на противень, застеленный листом пергамента.
Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пасхальный рулет в течение 35 минут до аппетитного золотистого цвета.
Шаг 11
Вынуть готовый рулет из духовки и слегка остудить на противне, в котором он выпекался.
Шаг 12
Приготовить сахарную глазурь для пасхального рулета. В глубокую чашку выложить сахарную пудру, добавить к ней яичный белок и интенсивно взбить с помощью венчика или вилочки.
В качестве глазури вы можете использовать и готовую смесь для куличей, которая продаётся в отделах с ингредиентами для выпечки.
Шаг 13
Покрыть слегка остывший пасхальный рулет с маком получившейся сахарной глазурью. При желании, посыпать рулет разноцветным драже или украсить его любым другим удобным способом.
Шаг 14
Готовый рулет нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Хранить такой рулет можно в течение 5 дней в плотно закрывающемся контейнере в прохладном месте. При правильном хранении рулет долго остаётся мягким и сочным.
Пасхальный рулет готов. Приятного аппетита!
Пасхальный рулет: рецепт
Домашний пасхальный рулет по этому рецепту значительно отличается от подобных покупных. Уверена, вы оцените его как “очень вкусный”. Я кладу в него много-много начинки и использую лучший состав ингредиентов из возможных. Тесто получается очень ароматным и нежным.
Рецепт простой, в приготовлении никаких заморочек. Единственное, что нужно запастись терпением и подождать, пока хорошо поднимется тесто.
- Total Time: 1 час 45 минут
- Yield: 1
Ingredients
- Мука – 200 г
- Кефир – 120 г
- Масло растительное – 60 г
- Сахар – 100 г
- Дрожжи – 2 ч.л.
- Мак – 150 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Белок яичный – 1 шт.
- Посыпка кондитерская – по желанию
- Ванильный сахар – 25 г
Instructions
-
Рецепт пасхального рулета с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для пасхального рулета. Они должны быть одной комнатной температуры.
В качестве жидкой составляющей используется нежирный кефир. Его можно заменить на то же количество несладкого питьевого йогурта или простокваши.
В качестве начинки для рулета я использовала мак. Но это необязательно. Начинка может быть любой, на ваш вкус и предпочтение. Например, творожная масса, изюм или даже масса из кураги.
Приготовить тесто для пасхального рулета. В глубокую чашку всыпать сухие дрожжи, добавить 20 г сахара и влить кефир комнатной температуры. Всё хорошо перемешать так, чтобы дрожжи полностью растворились в кефире.
Добавить в чашку растительное масло без запаха, ванильный сахар и муку.
В качестве ароматизатора теста используется ванильный сахар. Но это необязательно. Можно добавить цедру лимона или апельсина, а можно использовать их вместе. От этого рулет получится ещё более ароматным и вкусным.
Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет достаточно гладким и податливым. Такое тесто хорошо собирается в шар и не липнет к рукам.
Выложить комочек теста в глубокую чистую чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Теперь подготовить начинку для пасхального рецепта рулета. Высыпать мак в глубокую чашку и залить его кипятком. Оставить мак в таком состоянии на полчаса, чтобы он немного разбух.
Слить со слегка разбухшего мака всю жидкость и переложить его в чашу блендера.
Добавить к маку оставшийся сахар и всё хорошо пробить блендером.
За один час тесто хорошо подошло и увеличилось в два раза. Стало ещё более нежным и воздушным.
Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Выложить сверху маковую начинку и распределить её по всей поверхности пласта из теста.
Свернуть рулет таким образом, чтобы маковая начинка оказалась внутри теста. Края рулета немного защипнуть. Выложить получившийся пасхальный рулет с маком на противень, застеленный листом пергамента.
Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пасхальный рулет в течение 35 минут до аппетитного золотистого цвета.
Вынуть готовый рулет из духовки и слегка остудить на противне, в котором он выпекался.
Приготовить сахарную глазурь для пасхального рулета. В глубокую чашку выложить сахарную пудру, добавить к ней яичный белок и интенсивно взбить с помощью венчика или вилочки.
В качестве глазури вы можете использовать и готовую смесь для куличей, которая продаётся в отделах с ингредиентами для выпечки.
Покрыть слегка остывший пасхальный рулет с маком получившейся сахарной глазурью. При желании, посыпать рулет разноцветным драже или украсить его любым другим удобным способом.
Готовый рулет нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Хранить такой рулет можно в течение 5 дней в плотно закрывающемся контейнере в прохладном месте. При правильном хранении рулет долго остаётся мягким и сочным.
Пасхальный рулет готов. Приятного аппетита!
- Cook Time: 45 минут
Nutrition
- Calories: 375