Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – очень ароматное блюдо! Это все благодаря прованским травам, чесноку и оливковому маслу. Состав овощей можно менять по своему вкусу и наличию.
Важно понимать, что у овощей разное время готовки. Если запекать картофель одновременно с молодым цукини, то последний в итоге станет слишком мягким и потеряет форму. Поэтому закладывать овощи рекомендую в два этапа. Сначала овощи, которые готовятся дольше, затем те, которым не нужно много времени для запекания.
Общее время: 55 минут
Время готовки: 15 минут
Порций: 4
Калории: 63
Цена: очень экономно
Как приготовить овощи в духовке, запеченные крупными кусками
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 450 г
- Картофель – 350 г
- Цукини – 300 г
- Брокколи – 150 г
- Лук красный – 130 г
- Приправа – 1 ч.л. прованские травы
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло оливковое – 40 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления запеченных овощей в духовке крупными кусками.
Никогда не готовлю овощи по точным граммам. Просто беру свои любимые овощи, которые есть в наличии.
Поэтому, если у вас есть цветная капуста, используйте её. Любите картофель? Конечно, можно добавить побольше. У меня самые любимые – болгарский перец, красный лук и молодой цукини.
Шаг 2
Подготовить картофель для запекания в духовке.
Хорошенько промыть и нарезать картофель небольшими дольками. Точно так же очистить и нарезать красный лук.
Всегда промываю картофель с щеткой под струей воды. Не чищу шкурку, а именно хорошенько оттираю от грязи и, если есть видимые повреждения, вырезаю их.
Шаг 3
Промыть и крупно нарезать цукини и брокколи.
Цукини нарезать крупными кусками, толщиной не менее трёх сантиметров.
Шаг 4
Болгарский перец промыть, срезать сначала донышко, а после каждую из сторон.
В итоге у вас получится этакий огрызок – семена, плодоножка и мембраны.
Нарезать каждую часть на крупные куски.
Шаг 5
Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Если нет пресса, просто мелко порубить ножом.
Шаг 6
Приготовить ароматную заправку для овощей в духовке.
В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок и прованские травы.
Включить нагреваться до 180 градусов духовку.
Шаг 7
Куски картофеля обвалять в пряной заправке.
Шаг 8
Подготовить противень для запекания овощей в духовке. Его рекомендую выстелить бумагой для выпечки.
Выложить на противень дольки картофеля и лука. Лук я не опускаю в заправку, поскольку он может развалиться на сегменты. Просто можно немного промазать его или сбрызнуть.
Шаг 9
В пряной заправке обвалять кусочки болгарского перца.
Шаг 10
Добавить перец к остальным овощам.
Всё равномерно посолить и немного поперчить. Всегда чуть больше присыпаю картофель, поскольку он любит соль.
Поставить овощи на 20 минут в разогретую духовку.
Шаг 11
Должно остаться пряной смеси ещё на один заход овощей.
Шаг 12
В миску выложить брокколи и цукини. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить прямо в миске.
Шаг 13
Через 20 минут достать противень с овощами из духовки. Добавить к ним брокколи и цукини.
Поставить противень ещё на 20 минут в духовку.
В итоге овощи загружаются в два этапа и проводят в духовке в общей сложности около 40 минут.
Шаг 14
Овощи в духовке, запечённые крупными кусками, готовы.
Благодаря нарезке крупными кусками и последовательной загрузке в духовку, овощи равномерно запеклись и не потеряли форму.
Всем приятного аппетита!
Овощи в духовке, запеченные крупными кусками
Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – очень ароматное блюдо! Это все благодаря прованским травам, чесноку и оливковому маслу. Состав овощей можно менять по своему вкусу и наличию.
Важно понимать, что у овощей разное время готовки. Если запекать картофель одновременно с молодым цукини, то последний в итоге станет слишком мягким и потеряет форму. Поэтому закладывать овощи рекомендую в два этапа. Сначала овощи, которые готовятся дольше, затем те, которым не нужно много времени для запекания.
- Total Time: 55 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Перец болгарский – 450 г
- Картофель – 350 г
- Цукини – 300 г
- Брокколи – 150 г
- Лук красный – 130 г
- Приправа – 1 ч.л. прованские травы
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло оливковое – 40 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Instructions
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления запеченных овощей в духовке крупными кусками.
Никогда не готовлю овощи по точным граммам. Просто беру свои любимые овощи, которые есть в наличии.
Поэтому, если у вас есть цветная капуста, используйте её. Любите картофель? Конечно, можно добавить побольше. У меня самые любимые – болгарский перец, красный лук и молодой цукини.
Подготовить картофель для запекания в духовке.
Хорошенько промыть и нарезать картофель небольшими дольками. Точно так же очистить и нарезать красный лук.
Всегда промываю картофель с щеткой под струей воды. Не чищу шкурку, а именно хорошенько оттираю от грязи и, если есть видимые повреждения, вырезаю их.
Промыть и крупно нарезать цукини и брокколи.
Цукини нарезать крупными кусками, толщиной не менее трёх сантиметров.
Болгарский перец промыть, срезать сначала донышко, а после каждую из сторон.
В итоге у вас получится этакий огрызок – семена, плодоножка и мембраны.
Нарезать каждую часть на крупные куски.
Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Если нет пресса, просто мелко порубить ножом.
Приготовить ароматную заправку для овощей в духовке.
В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок и прованские травы.
Включить нагреваться до 180 градусов духовку.
Куски картофеля обвалять в пряной заправке.
Подготовить противень для запекания овощей в духовке. Его рекомендую выстелить бумагой для выпечки.
Выложить на противень дольки картофеля и лука. Лук я не опускаю в заправку, поскольку он может развалиться на сегменты. Просто можно немного промазать его или сбрызнуть.
В пряной заправке обвалять кусочки болгарского перца.
Добавить перец к остальным овощам.
Всё равномерно посолить и немного поперчить. Всегда чуть больше присыпаю картофель, поскольку он любит соль.
Поставить овощи на 20 минут в разогретую духовку.
Должно остаться пряной смеси ещё на один заход овощей.
В миску выложить брокколи и цукини. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить прямо в миске.
Через 20 минут достать противень с овощами из духовки. Добавить к ним брокколи и цукини.
Поставить противень ещё на 20 минут в духовку.
В итоге овощи загружаются в два этапа и проводят в духовке в общей сложности около 40 минут.
Овощи в духовке, запечённые крупными кусками, готовы.
Благодаря нарезке крупными кусками и последовательной загрузке в духовку, овощи равномерно запеклись и не потеряли форму.
Всем приятного аппетита!
- Cook Time: 15 минут
Nutrition
- Calories: 63