Нектарины в сиропе на зиму

Рецепт нектаринов в сиропе на зиму с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления нектаринов в сиропе на зиму.

Нектарины содержат витамин А, С, Е, К, В, бета-каротин, пектины, антиоксиданты, минералы, клетчатку. Эти солнечные плоды улучшают зрение, восстанавливают мышечную активность, укрепляют защитные свойства организма, уменьшают напряжение после трудового дня, поднимают настроение, предотвращают образование камней, нормализуют работу почек. Нектарины очищают организм от шлаков, восстанавливают перистальтику кишечника, убирают тяжесть в желудке, убивают патогенные микроорганизмы.

При покупке нектаринов обратить внимание на внешний вид. Плоды должны быть ярко-желтого цвета с красными бочками. Поверхность не должна быть блестящей. На кожице не должно быть пятен. На ощупь нектарины должны быть средней плотности. Спелый хороший нектарин обладает ярко выраженным сладким ароматом. Если аромата нет, значит, плоды не дозрели или же с пестицидами.

Нектарины перебрать. Если есть бракованные плоды, сразу их удалить. Переместить в глубокую миску. Влить холодную воду. Хорошо промыть руками, просматривая каждый плод на наличие грязи.

Переместить нектарины на дуршлаг. Несколько раз встряхнуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно обсушить бумажным полотенцем.

Подготовить банки с крышками для нектаринов на зиму. Тару сначала хорошо промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку. Сполоснуть проточной водой, чтобы удалить остатки моющего. Я стерилизую банки на пару, а крышки кипячу.

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } } Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

Нектарины разрезать на две половины, немного прокрутить и отделить друг от друга. Удалить косточку.

Половинки нектаринов уложить в стерильные банки срезом вниз. Баночки слегка встряхнуть, чтобы фрукты плотно прилегли друг к другу. Половинки можно разрезать пополам.

Вскипятить воду в сотейнике.

Влить кипяток в банки с нектаринами до самого верха. Прикрыть крышками. Оставить на 15 минут.

В сотейник всыпать сахар и лимонную кислоту. Лимонная кислота сбалансирует вкус нектаринов в сиропе и выступит в роли консерванта.

Влить воду из банок с нектаринами. Помешивая, чтобы растворился сахар, довести до кипения. Варить 3-4 минуты на умеренном огне.

Готовый сахарный сироп разлить по баночкам почти до самого верха.

Плотно укупорить нектарины в сиропе крышками. Перевернуть и накрыть чем-то теплым, чтобы заготовка хорошо прогрелась. Оставить до полного остывания. Для хранения желательно использовать погреб, так как там более прохладно. Я храню нектарины в квартирной кладовке.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки объемом 500 г каждая и одна баночка на 300 г. 

Нектарины в сиропе на зиму готовы. Сладких вам заготовок!