Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Мясной гуляш по-домашнему

Мясной гуляш по-домашнему – это очень простое, сытное и насыщенное вкусами, действительно домашнее блюдо. Его можно готовить и в сковороде, и в кастрюле, мультиварке или скороварке.

  • Total Time: 2 часа
  • Yield: 4

Ingredients

  • Шейка свиная – 700 г
  • Перец болгарский – 250 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Томатная паста – 70 г соус
  • Вода – 250 г
  • Мука пшеничная – 25 г
  • Масло топленое – 20 г
  • Смесь перцев – 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Зелень – 1.5 ст.л.

Instructions

  • Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему.

    Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира.

    Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше.

  • Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец – некрупной соломкой.

  • Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему.

    Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту – перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты.

    Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное.

  • Подготовить свинину для гуляша по-домашнему.

    Нарезать свиную шейку небольшими кусочками.

  • Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса.

  • Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.

    Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус.

  • В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус.

    Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45.

    Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат.

    Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать! 

  • Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.

    Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал.

  • Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист.

  • Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца.

  • Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов.

    В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо.

    На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное – это нежное пюре из картофеля.

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 187