Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить сахар и ванильный экстракт.

Взбить при помощи блендера до пышной массы. Она должна увеличиться в 2 раза и напоминать пену. В среднем, на взбивание яиц уходит около 5 минут, но более точное время зависит от мощности вашего миксера. Главное, чтобы посуда и венчики, были сухими и обезжиренными.

Влить во взбитые яйца растопленное сливочное масло и кефир. Добавить творог. Всё хорошо перемешать при помощи венчика или на самых маленьких оборотах миксера.

Творог можно использовать любой жирности. Чем жирнее творог, тем более сливочными получатся мягкие вафли.

Всыпать частями в чашку муку с разрыхлителем каждый раз перемешивая. Ввести всю муку в тесто. Должна получиться однородная вязкая масса без комочков.

Тесто можно использовать сразу или убрать в холодильник. Хранить его в холодильнике можно до 10 часов. Это позволяет приготовить его вечером и не тратить время на приготовление теста утром. Перед приготовлением мягких вафель тесто следует вынуть из холодильника за 15 минут и перемешать венчиком.

Разогреть вафельницу. Выложить в каждую ячейку по 1-1,5 столовых ложек теста. Закрыть крышку и жарить вафли до готовности и золотистого цвета.

Температура нагрева и время выпечки полностью зависит от вида и конфигурации вашей вафельницы.

Снять готовые вафли.

Мягкие вафли готовы.

Можно присыпать сахарной пудрой или полить сладким соусом. В холодном виде вафли тоже очень хороши. Они долго остаются мягкими и ароматными.

Приятного аппетита!