Влить в глубокую чашку молоко. Добавить дрожжи, воду, соль и 10 грамм сахара. Всё хорошо перемешать, чтобы дрожжи разошлись в жидкости. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Дрожжи должны за это время активироваться. 

Добавить экстракт ванили, одно яйцо, 80 грамм сахара и 50 грамм растопленного сливочного масла. Всё хорошо перемешать.

Всыпать в чашку заранее просеянную муку.

Замесить мягкое тесто. Оно должно хорошо отходить от рук и рабочей поверхности.

Переложить дрожжевое тесто в глубокую чашку. Накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставить тесто для подъёма на 1,5 часа. В этот промежуток времени один раз обмять тесто.

Тесто для Московских плюшек должно подняться в два раза. Включить духовку на 180 градусов.

Разделить тесто на 9 равных частей и скатать из их в шарики.

Раскатывать каждый шарик при помощи скалки в круг или прямоугольник. Смазать тесто оставшимся сливочным маслом комнатной температуры.

Посыпать каждый двумя чайными ложками сахара.

Закатать тесто в рулет и соединить концы рулета между собой.

Сделать продольный разрез, но не до конца. Развернуть тесто по разрезу так, чтобы получилось сердечко. Как формировать Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста, можно посмотреть в подробном видео к этому рецепту.

Застелить противень листом пергамента. Переложить на противень Московские плюшки, оставляя достаточное количество места между ними. Во время выпечки они очень хорошо увеличатся в размере.

Смешать желток и столовую ложку молока. Смазать булочки. Поставить противень на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать при 180 градусах в течение 25-30 минут в режиме верх-низ.

Вынуть готовую выпечку из духовки и слегка остудить.

Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы.

Подавать выпечку можно в тёплом или в полностью остывшем виде.

Приятного аппетита!