Молодой картофель залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут, чтобы вся земля опустилась на дно. После, хорошо промыть кухонной губкой, используя мягкую часть, чтобы не нарушить целостность кожуры.

На каждом клубне картофеля сделать зубочисткой по 3-5 проколов. Это нужно для того, чтобы маринад хорошо пропитал картофель внутри.

Подобрать глубокую посуду. Застелить плотный полиэтиленовый пакет. Выложить подготовленный молодой картофель в пакет.

Для маринада подобрать глубокую миску. Добавить соевый соус, соус терияки, половину растительного масла (30 мл), горчицу, подсолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. Для смешивания ингредиентов для маринада удобно использовать небольшую баночку с крышкой. После интенсивного взбалтывания маринад превращается в однородную массу. Можно подобрать дополнительные специи по вкусу.

Молодой картофель полить приготовленным соусом-маринадом.

Плотно завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы все клубни картофеля равномерно замариновались со всех сторон. Оставить картофель на кухне минимум на 15-20 минут. Если позволяет время, можно мариновать в холодильнике 2-3 часа. Тогда картофель больше промаринуется внутри и будет еще вкуснее. Периодически пакет с картофелем встряхивать для лучшего маринования.

Подобрать глубокую форму для запекания картофеля в духовке целиком. Я использую чугунную жаровню. Застелить пергаментом, можно и без.

Выложить промаринованный молодой картофель в один слой вместе с маринадом. Разогреть духовку до 180 °С. Отправить запекаться до готовности. Время запекания картофеля зависит от технических возможностей духовки, размера картофеля и сорта, материала используемой формы. При запекании рекомендую ориентироваться на свою технику.

Приготовить ароматную заправку для молодого картофеля в кожуре.

Зелень хорошо промыть и обсушить, так как в заправке лишняя вода не нужна. Оборвать листовую пластинку. Стебли выбросить или использовать для приготовления овощных бульонов. Мелко нарезать. Я использую укроп и петрушку, так как по моему вкусу эта зелень отлично сочетается с молодым запеченным картофелем. Можете выбрать зелень на свое усмотрение.

Рубленую зелень пересыпать в глубокую миску. Очистить чеснок. Его количество регулировать по своему вкусу. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к зелени. Влить вторую половину растительного масла. Перемешать. Заправка для молодого картофеля готова.

Запеченный молодой картофель достать из духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если клубни легко прокалываются, значит, картофель готов. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией.

Картофель переместить в глубокую миску. Добавить ароматную заправку и подавать немедленно к столу.

Молодой картофель в духовке в кожуре целиком готов. Приятного аппетита!