Мандариновая панна-котта – вкусный и сочный десерт, который вы обязательно должны попробовать, особенно в канун рождественских и новогодних праздников, когда в каждом доме есть свежие мандарины. Лакомство готовится очень просто, несмотря на его сложное название. Главное, иметь немного терпения и дождаться полного застывания десерта. По желанию можно заменять мандарины апельсинами, грейпфрутом, лаймом и т.д – по своему вкусу и фантазии.
Общее время: 1 час 20 минут
Время готовки: 25 минут
Порций: 2
Калории: 114
Цена: средняя стоимость
Как приготовить мандариновую панна-котту
Ингредиенты:
- Мандарин – 3 шт.
- Сливки – 300 мл
- Желатин – 15 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Розмарин – 1 веточка (-и) для подачи
- Вода – 50 мл кипяток
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мандариновой панна-котты.
Шаг 2
Ошпарить мандарины кипятком, разрезать горизонтально пополам и выжать из них сок. Мякоть и кожура вам не понадобятся.
Шаг 3
Сока трех мандаринов для двух порций панна-котты будет вполне достаточно.
Шаг 4
Желатин залить горячей водой, оставить на 5 минут для набухания и тщательно вмешать его в жидкость в течение 1-2 минут до полного растворения.
Шаг 5
Сливки жирностью не выше 35% перелить в кастрюлю или другую емкость, поместить на плиту, включив средний нагрев. Довести сливки до кипения и выключить нагрев. Следить за ними, иначе они могут «убежать», как молоко.
Шаг 6
Всыпать в горячие сливки 1,5 ст.л. сахара, оставив 1 ч.л. сахара для сока, и тщательно вмешать его. По вкусу можно добавить пару капель ванильной эссенции.
Шаг 7
Затем перелить в сливки половину жидкости с растворенным желатином и тщательно перемешать.
Шаг 8
Перелить сливки в порционные стаканы или креманки, пиалы. Поместить их на холод примерно на 25-30 минут. Чтобы ускорить застывание сливок, стаканы можно даже поместить в морозилку на 10-15 минут.
Шаг 9
Как только слой сливок загустеет, перелить оставшуюся желатиновую массу в мандариновый сок и добавить 1 ч.л. сахарного песка. Тщательно размешать и залить в стаканы на слой сливок. Снова поместить на холод. По желанию, в слой мандаринового сока можно выложить и пару долек мандаринов.
Шаг 10
Застывшую мандариновую панна-котту украсить веточками свежего розмарина и подавать к столу на десерт.
Мандариновая панна-котта
Мандариновая панна-котта – вкусный и сочный десерт, который вы обязательно должны попробовать, особенно в канун рождественских и новогодних праздников, когда в каждом доме есть свежие мандарины. Лакомство готовится очень просто, несмотря на его сложное название. Главное, иметь немного терпения и дождаться полного застывания десерта. По желанию можно заменять мандарины апельсинами, грейпфрутом, лаймом и т.д – по своему вкусу и фантазии.
- Total Time: 1 час 20 минут
- Yield: 2
Ingredients
- Мандарин – 3 шт.
- Сливки – 300 мл
- Желатин – 15 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Розмарин – 1 веточка (-и) для подачи
- Вода – 50 мл кипяток
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мандариновой панна-котты.
Ошпарить мандарины кипятком, разрезать горизонтально пополам и выжать из них сок. Мякоть и кожура вам не понадобятся.
Сока трех мандаринов для двух порций панна-котты будет вполне достаточно.
Желатин залить горячей водой, оставить на 5 минут для набухания и тщательно вмешать его в жидкость в течение 1-2 минут до полного растворения.
Сливки жирностью не выше 35% перелить в кастрюлю или другую емкость, поместить на плиту, включив средний нагрев. Довести сливки до кипения и выключить нагрев. Следить за ними, иначе они могут «убежать», как молоко.
Всыпать в горячие сливки 1,5 ст.л. сахара, оставив 1 ч.л. сахара для сока, и тщательно вмешать его. По вкусу можно добавить пару капель ванильной эссенции.
Затем перелить в сливки половину жидкости с растворенным желатином и тщательно перемешать.
Перелить сливки в порционные стаканы или креманки, пиалы. Поместить их на холод примерно на 25-30 минут. Чтобы ускорить застывание сливок, стаканы можно даже поместить в морозилку на 10-15 минут.
Как только слой сливок загустеет, перелить оставшуюся желатиновую массу в мандариновый сок и добавить 1 ч.л. сахарного песка. Тщательно размешать и залить в стаканы на слой сливок. Снова поместить на холод. По желанию, в слой мандаринового сока можно выложить и пару долек мандаринов.
Застывшую мандариновую панна-котту украсить веточками свежего розмарина и подавать к столу на десерт.
- Cook Time: 25 минут
Nutrition
- Calories: 114