Подготовить начинку для ленивого капустного пирога в духовке. Капусту промыть и убрать завядшие, повреждённые листья. Разрезать капусту на несколько частей. Удалить жёсткую кочерыжку. Тонко нашинковать капусту.

Переложить нашинкованную капусту в глубокую миску. Добавить половину чайной ложки соли. Руками тщательно помять капусту с солью. Таким образом капуста уменьшится в объёме, станет более нежной, мягкой и сочной.

Подготовить зелёный лук для капустной начинки. Хорошо промыть лук и обсушить. Мелко нарезать перья зелёного лука.

Добавить нарезанный зелёный лук к подготовленной капусте. Всё хорошо перемешать, чтобы лук равномерно распределился в капустной начинке.

В данном рецепте зелёный лук можно заменить на любую другую зелень.  Также для большего разнообразия вкусов в начинку можно добавить любимые специи и пряности.

Отлично сочетается с начинкой и обычный репчатый лук. Для большей нежности стоит мелко нарезать его и предварительно обжарить до золотистого цвета.

Убрать готовую капустную начинку для ленивого пирога в сторону и заняться тестом.

Подготовить большую миску для теста. Она должна быть чистой и сухой. Вбить в миску яйца. Добавить оставшуюся соль и сахар.

Влить в миску с яйцами кефир и всё хорошо перемешать. Сделать это можно с помощью вилки или венчика. Жирность кефира не имеет существенного значения. Я использовала кефир 2,5% жирности.

Стоит обратить внимание на то, что лучше использовать кефир и яйца комнатной температуры. Если они будут холодными, пирог может получиться менее воздушным.

Влить в миску к остальным ингредиентам растительное масло без запаха, всё хорошо перемешать.

Всыпать в миску с кефиром и яйцами муку. Добавить разрыхлитель теста и всё хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в тесте до исчезновения всех комочков.

Подготовить форму для выпечки ленивого пирога на кефире с капустой в духовке.

Для этого застелить форму пергаментом. Дополнительно его смазывать ничем не нужно. В данном случае использовалась квадратная форма для выпечки со сторонами 22*22 см.

Влить половину получившегося теста в подготовленную форму. Распределить его по всей поверхности.

Добавить сверху всю капустную начинку. Хорошо распределить её по тесту.

Залить пирог оставшимся тестом и разровнять его по всей поверхности. Поставить ленивый пирог с капустой на середину разогретой духовки. Выпекать пирог в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Вынуть готовый капустный пирог из духовки и оставить в форме ещё на 10 минут. Пирог должен немного отдохнуть и остыть.

Освободить капустный пирог от формы и пергамента. Разрезать пирог на порционные кусочки и подавать к столу. Такой пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт не только в качестве перекуса, но и как долбление к основному блюду. Его удобно взять с собой в дорогу или на работу.

Ленивый капустный пирог в духовке на кефире готов. Приятного аппетита!