Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Курица в сметане в духовке

Курица в сметане в духовке получается удивительно нежной и сочной. Сметанный соус с горчицей придаёт блюду лёгкую пикантность, а специи подчеркивают вкус. Этот рецепт — мой любимый вариант приготовления птицы, когда хочется чего-то простого и вкусного.

  • Total Time: 1 час 10 минут
  • Yield: 6

Ingredients

  • Голень куриная – 800 г
  • Сметана – 100 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Горчица – 15 г
  • Чеснок – 0.25 ч.л. сушеный
  • Паприка – 0.5 ч.л. молотая
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Зелень – по вкусу для подачи
  • Масло растительное – 30 мл

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сметане в духовке.

    Советы по выбору ингредиентов:

    Для рецепта буду использовать куриные голени. Вместо голеней отлично подойдет любая мясная часть птицы: окорочка, бедра, крылья, филе. Мясо должно быть светлым, с розовым оттенком, без желтых пятен или прожилок. Кожа должна быть упругой, без излишков жира.

    Сметана подойдет с жирностью 15-30% хорошего качества. Натуральная сметана должна содержать минимум ингредиентов. В идеале это: молоко, сливки и закваска. Не рекомендую покупать сметану с добавлением стабилизаторов, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.

    Специи подобрать по своему вкусу.

  • Куриные голени очистить от остатков перьев на коже. Я, обычно, обжигаю над пламенем горелки. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • К сметане добавить горчицу, молотую паприку и чеснок. Кстати, горчица подойдет на любой вкус, даже в зернах, острая или сладкая. Перемешать.

  • Курицу переместить в посуду для маринования. Очищенный и промытый лук нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу. Добавить соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус.

  • Перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время лук даст свой сок и пропитает мясо своим ароматом.

  • Добавить к курице сметанный соус.

  • Хорошо перемешать. Оставить мариноваться курицу в сметане минимум на 30 минут. Максимум до 2 часов в холодильнике. Чем дольше курицу мариновать, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.

  • Подобрать глубокую форму для запекания курицы в сметане в духовке.

    Влить растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом и луком.

  • Накрыть фольгой. Отправить запекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.

  • Снять фольгу. Увеличить температуру в духовке до 220°С либо использовать гриль. Запекать курицу в сметане до образования румяной корочки еще около 15-20 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки.

  • Посыпать любимой зеленью и подавать к столу. К мясу отлично подойдет любой гарнир из овощей или крупы, салат из свежих или маринованных овощей.

  • Курица в сметане в духовке готова.

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 192