Курица в сметане в духовке получается удивительно нежной и сочной. Сметанный соус с горчицей придаёт блюду лёгкую пикантность, а специи подчеркивают вкус. Этот рецепт — мой любимый вариант приготовления птицы, когда хочется чего-то простого и вкусного.
Общее время: 1 час 10 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 6
Калории: 192
Цена: средняя стоимость
Как приготовить курицу в сметане в духовке
Ингредиенты:
- Голень куриная – 800 г
- Сметана – 100 г
- Лук репчатый – 120 г
- Горчица – 15 г
- Чеснок – 0.25 ч.л. сушеный
- Паприка – 0.5 ч.л. молотая
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Зелень – по вкусу для подачи
- Масло растительное – 30 мл
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сметане в духовке.
Советы по выбору ингредиентов:
Для рецепта буду использовать куриные голени. Вместо голеней отлично подойдет любая мясная часть птицы: окорочка, бедра, крылья, филе. Мясо должно быть светлым, с розовым оттенком, без желтых пятен или прожилок. Кожа должна быть упругой, без излишков жира.
Сметана подойдет с жирностью 15-30% хорошего качества. Натуральная сметана должна содержать минимум ингредиентов. В идеале это: молоко, сливки и закваска. Не рекомендую покупать сметану с добавлением стабилизаторов, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.
Специи подобрать по своему вкусу.
Шаг 2
Куриные голени очистить от остатков перьев на коже. Я, обычно, обжигаю над пламенем горелки. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3
К сметане добавить горчицу, молотую паприку и чеснок. Кстати, горчица подойдет на любой вкус, даже в зернах, острая или сладкая. Перемешать.
Шаг 4
Курицу переместить в посуду для маринования. Очищенный и промытый лук нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу. Добавить соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 5
Перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время лук даст свой сок и пропитает мясо своим ароматом.
Шаг 6
Добавить к курице сметанный соус.
Шаг 7
Хорошо перемешать. Оставить мариноваться курицу в сметане минимум на 30 минут. Максимум до 2 часов в холодильнике. Чем дольше курицу мариновать, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.
Шаг 8
Подобрать глубокую форму для запекания курицы в сметане в духовке.
Влить растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом и луком.
Шаг 9
Накрыть фольгой. Отправить запекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.
Шаг 10
Снять фольгу. Увеличить температуру в духовке до 220°С либо использовать гриль. Запекать курицу в сметане до образования румяной корочки еще около 15-20 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки.
Шаг 11
Посыпать любимой зеленью и подавать к столу. К мясу отлично подойдет любой гарнир из овощей или крупы, салат из свежих или маринованных овощей.
Шаг 12
Курица в сметане в духовке готова.
Приятного аппетита!
Курица в сметане в духовке
Курица в сметане в духовке получается удивительно нежной и сочной. Сметанный соус с горчицей придаёт блюду лёгкую пикантность, а специи подчеркивают вкус. Этот рецепт — мой любимый вариант приготовления птицы, когда хочется чего-то простого и вкусного.
- Total Time: 1 час 10 минут
- Yield: 6
Ingredients
- Голень куриная – 800 г
- Сметана – 100 г
- Лук репчатый – 120 г
- Горчица – 15 г
- Чеснок – 0.25 ч.л. сушеный
- Паприка – 0.5 ч.л. молотая
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Зелень – по вкусу для подачи
- Масло растительное – 30 мл
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления курицы в сметане в духовке.
Советы по выбору ингредиентов:
Для рецепта буду использовать куриные голени. Вместо голеней отлично подойдет любая мясная часть птицы: окорочка, бедра, крылья, филе. Мясо должно быть светлым, с розовым оттенком, без желтых пятен или прожилок. Кожа должна быть упругой, без излишков жира.
Сметана подойдет с жирностью 15-30% хорошего качества. Натуральная сметана должна содержать минимум ингредиентов. В идеале это: молоко, сливки и закваска. Не рекомендую покупать сметану с добавлением стабилизаторов, консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.
Специи подобрать по своему вкусу.
Куриные голени очистить от остатков перьев на коже. Я, обычно, обжигаю над пламенем горелки. Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
К сметане добавить горчицу, молотую паприку и чеснок. Кстати, горчица подойдет на любой вкус, даже в зернах, острая или сладкая. Перемешать.
Курицу переместить в посуду для маринования. Очищенный и промытый лук нарезать небольшими кубиками. Добавить к мясу. Добавить соль и молотый черный перец, ориентируясь на свой вкус.
Перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время лук даст свой сок и пропитает мясо своим ароматом.
Добавить к курице сметанный соус.
Хорошо перемешать. Оставить мариноваться курицу в сметане минимум на 30 минут. Максимум до 2 часов в холодильнике. Чем дольше курицу мариновать, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.
Подобрать глубокую форму для запекания курицы в сметане в духовке.
Влить растительное масло. Выложить мясо вместе с маринадом и луком.
Накрыть фольгой. Отправить запекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.
Снять фольгу. Увеличить температуру в духовке до 220°С либо использовать гриль. Запекать курицу в сметане до образования румяной корочки еще около 15-20 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки.
Посыпать любимой зеленью и подавать к столу. К мясу отлично подойдет любой гарнир из овощей или крупы, салат из свежих или маринованных овощей.
Курица в сметане в духовке готова.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 192