Подготовить тесто для круассанов.

Лучше всего брать тесто в завёрнутом пласте, а не в листах. Такое тесто гораздо проще формировать для дальнейшего использования.

Развернуть пласт теста. Слегка покатать скалкой вдоль теста до формирования толщины 6-7 мм. Обратите внимание на то, что тесто мы раскатываем только в одну сторону, чтобы не нарушить целостность слоёв.

Мой пласт из теста получился размером 30*20 см.

Разрезать пласт из слоёного теста сначала на прямоугольники, а после на треугольники. Делать это необходимо с помощью длинной линейки и острого ножа. Лучше всего использовать нож для пиццы.

У меня получилось три прямоугольника размером – 10*20 см, которые я разрезала по диагонали на треугольники. Всего их получилось 6 штук.

Взять каждый треугольник в руки и слегка протянуть его вдоль, формируя ровный вытянутый треугольник.

Выложить на широкий край треугольника из слоёного теста шоколад.

Я выкладывала целый брусочек шоколада. Если у вас шоколад широкий, то можно порубить его на небольшие кусочки и выложить в основание треугольника теста небольшой горкой.

Свернуть треугольники из слоёного теста в улитку так, чтобы шоколад оказался внутри, а кончик теста внизу круассана.

Подготовить форму или противень для выпечки круассанов. Застелить дно формы листом пергамента.

Выложить круассаны на расстоянии друг от друга на пергамент. Закрыть полотенцем и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

Это и есть самое главное правило воздушных круассанов. Многие игнорируют расстойку, но мы используем дрожжевое тесто, и ему очень важно подойти.

В это время включить духовку на 220 градусов. Он должна хорошо разогреться.

Подготовить яйцо.

Вбить его в небольшую чашку и хорошо перемешать.

По истечению времени круассаны станут воздушными и пышными.

Смазать круассаны яйцом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать круассаны при 220 градусах 5 минут. После убавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё около 25-35 градусов до красивого золотистого цвета.

Готовые круассаны достать из духовки. Они хорошо увеличатся в размере и станут очень ароматными.

Вкуснее всего есть круассаны горячими. У них ещё мягкий и тягучий шоколад внутри.

Готовые круассаны можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом, глазурью или другими сладкими соусами.

Круассаны из готового слоёного теста с шоколадом готовы. Приятного аппетита!