Посуду для взбивания заранее отправить в морозилку или холодильник, чтобы она стала очень холодной. Это ускорит сам процесс приготовления крема. Для взбивания отлично подойдет миксер. Можно использовать ручной венчик, но времени понадобится намного больше.

В чистую, сухую, холодную глубокую миску влить жирные сливки.

Взбить миксером до легкого загустения, начиная с самой маленькой скорости. Я взбивала пару минут, чтобы они немного загустели. Миксер у меня ручной, с мощностью 500 ватт.

Всыпать сахарную пудру и щепотку ванилина.

Пудру рекомендую перед использованием просеять, чтобы крем получился однородным, без комочков. Количество регулировать по своему вкусу. В основном на 100 г сливок добавляют 20 г сахарной пудры. В этом варианте крем получается не очень сладким.

Взбить еще около 3-4 минут на небольшой скорости.

Постепенно увеличить скорость миксера до средней. Взбивать до получения пышного устойчивого крема. В общем, мне понадобилось около 10 минут, чтобы получить нужную консистенцию.

Взбивать на большой скорости не рекомендую, чтобы не перебить сливки в масло.

Крем должен получится устойчивым и не стекать с венчика. Можно сразу приступать к декору кондитерских изделий.

А еще можно окунуть ароматную клубнику или другие кисло-сладкие ягоды, фрукты или украсить молочный коктейль.

Крем из сливок и сахарной пудры для торта готов.

Срок хранения – не более 6 часов в холодильнике при температуре от +2°С до +4°С. Этого количества хватит на один маленький тортик весом около 400-500 г.

Приятного аппетита!