Компот из черешни с косточками на зиму на 3 литровую банку

Рецепт компота из черешни с косточками на зиму на 3 литровую банку с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления компота из черешни с косточками на зиму на 3 литровую банку.

Срок хранения такой заготовки – не больше двух лет. Так как черешня используется с косточкой, а она имеет свойство со временем выделять вещество, которое при контакте с желудочным соком вызывает отравление.

В составе черешни много клетчатки, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта.  Ягода содержит много органических кислот и полезна при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка.

Для приготовления компота подойдут любые сорта черешни. При покупке черешни следует обратить внимание на внешний вид. Цвет ягоды зависит от её сорта и должен быть равномерным и насыщенным. Плоды должны быть целые, без механических повреждений и признаков порчи. Срок хранения свежей черешни небольшой, поэтому желательно после покупки сразу приступить к приготовлению компота.

Для компота подготовить 3 литровую банку и крышку. Это может быть банка с винтовой крышкой или обычной металлической.

Сначала банку и крышку хорошо промыть содой или любым моющим средством, используя кухонную губку. После хорошо сполоснуть. Промытую банку и крышку простерилизовать. Я предпочитаю стерилизацию паром, а крышки стерилизую кипячением.

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } } Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

Подготовить черешню для приготовления компота.

В глубокую посуду высыпать черешню. Хорошо промыть руками. Оставить на 5 минут. Удалить черешки и подгнившие ягоды, если имеются. Откинуть на дуршлаг и еще раз хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Встряхнуть, чтобы с черешни стекла лишняя жидкость.

В стерильную банку пересыпать подготовленную черешню.

В кастрюлю влить воду. Желательно использовать бутилированную или фильтрованную воду. Всыпать лимонную кислоту. Перемешать. Дать воде закипеть.

Кипящую воду влить в банку с черешней до самого верха.

Накрыть стерильной крышкой. Оставить на 15-20 минут. Этот шаг даст дополнительную стерилизацию таре, и черешня хорошо прогреется.

В кастрюлю всыпать сахар. Количество сахара зависит от сладости черешни, можно регулировать на свой вкус.

Слить отвар из черешни в кастрюлю с сахаром. Установить на сильный огонь. Помешивая, чтобы сахар полностью растворился, довести до кипения и проварить 2-3 минуты на умеренном огне.

Влить компот с черешней в банку. Почти до самого верха.

Накрыть стерильной крышечкой и плотно укупорить.

Перевернуть банку с компотом и укутать чем-то теплым, чтобы удержать тепло внутри. Оставить в таком виде до полного остывания, примерно на день. После остывания банки перенести на хранение в кладовку или погреб. Я храню компот в квартире. Но думаю, что погреб лучше подходит для хранения, так как там прохладнее.

Компот из черешни с косточками на зиму на 3 литровую банку готов. Ароматных вам заготовок!