Картофель очистить от кожуры. Вес очищенной картошки – 540 г. Хорошо промыть в холодной воде и разрезать на небольшие кусочки.

Подготовить лук для драников по-белорусски.

Луковицу очистить и хорошо ополоснуть холодной водой. Нарезать произвольными кусочками. Чтобы во время нарезки лука не плакать, советую смочить нож в холодной воде. Вместо репчатого лука можно использовать белый или красный.

Для измельчения ингредиентов буду использовать стационарный блендер. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку или же измельчить картошку с луком на самой мелкой терочке, чередуя картофель с луком, чтобы тертая картошка не потемнела. Пробовала измельчать на мясорубке. Мне не очень понравилось, так как картофельная масса получается с маленькими крупинками.

Опустить нарезанный картофель и лук в чашу блендера. Измельчить до однородной гладкой консистенции без комочков. Тут понадобится мощный блендер. Если блендер слабый, можно измельчить все ингредиенты небольшими порциями.

Измельченную массу для драников перелить в глубокую миску.

Вбить небольшое яйцо. На 500 г картофельной массы достаточно одно небольшое яйцо. Перемешать.

Всыпать просеянную муку.

По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. По желанию можно добавить рубленую зелень и другие специи по вкусу.

Перемешать и быстро приступать к жарке, пока картофель не дал лишний сок. Настоящие белорусские драники готовятся с небольшим количеством муки, и поэтому они получаются очень мягкие и нежные внутри.

Подготовить сковороду для жарки драников из картошки.

Влить масло в сковороду и хорошо разогреть. Для обжаривания драников по-белорусски использовать любое рафинированное масло.

В хорошо разогретое масло столовой ложкой выложить порцию картофельного теста на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить на умеренном огне 3-4 минуты до румяной корочки.

Перевернуть картофельные драники. Продолжить жарить в том же режиме еще 3-4 минуты. Готовить драники на сильном огне не рекомендую, так как они не пропекутся внутри.

Выложить вкусные драники из картошки на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и немедленно подавать к столу. Я люблю драники как в горячем, так и холодном виде, со сметаной.

Возможно у вас есть свой лучший рецепт драников из картошки? Поделитесь им в комментариях. Обязательно приготовлю и попробую ваш вариант!

Классические белорусские драники готовы. Приятного аппетита!