Нарезать мясо средним кубиком.

В утятницу добавить половину топлёного масла и обжарить кусочки мяса. После посолить, поперчить, присыпать кориандром. Закрыть плотно крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на маленьком огне.

Такого типа блюда чаще всего готовлю в утятнице. Можно и в кастрюле с толстым дном, и в большой сковороде.

Репчатый лук нашинковать четверть кольцами, а очищенную морковь натереть на тёрке.

Я пользуюсь тёркой бёрнер и шинкую морковь некрупной соломкой.

Картошку очистить и нарезать не мелким кубиком, со стороной около двух сантиметров.

Капусту нарезать кубиком, по величине приближённым к мясным и картофельным кусочкам.

Сделать зажарку. На оставшемся топлёном масле обжарить пару минут лук и всыпать морковь. Чуть посолить и присыпать сахаром. Обжаривать ещё пару минут и добавить томатную пасту. Жарить всё вместе ещё минуту и выключить.

А тут отступление. Если вы имеете в морозилке заготовки, и среди них есть обжаренные лук с морковью, то активное участие существенно сокращается, поскольку все действия с луком и морковью можно пропустить.

Я обязательно заготавливаю впрок, поскольку это очень удобно.

Морковно-луковую зажарку и капусту выложить к мясу в утятницу. Посолить, поперчить, перемешать и добавить примерно 250 грамм воды.

Всыпать картошку. Ее тоже немного посолить, закрыть крышкой и оставить всё тушиться на малом огне.

Периодически помешивая и пробуя на готовность довести всё до мягкости.

В итоге картошка с капустой и мясом тушилась у меня целый час. Так как капуста была поздняя, плотная и твёрдая.

В самом конце присыпать картошку с капустой измельченной зеленью. Попробовать и, если надо, добавить соль или смесь перцев.

Дать постоять под крышкой ещё минут пять. Всё, можно выключать.

Картошка с капустой и мясом готова.

При желании можно подавать со сметаной.

Приятного вам аппетита!