Долго не мешкая, добавляем кефир (лучше уже теплый, комнатной температуры) и перемешиваем…

…пока наша масса не свернется – чем-то похоже на приготовление творожка, не правда ли?

Всю эту прелесть откидываем на марлю, которую сложили в несколько слоев.

Потом, свернув некое подобие кулечка, стараемся подвесить (проявите здесь свою фантазию и возможности) над какой-нибудь ёмкостью (кастрюлей, возможно) на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.

Сыворотка эта – прекрасная основа для приготовления блинчиков или оладий. Поэтому сохраняем ее и применяем по назначению. Ну, а сам творожок больше положенных 15 минут не “осушаем”, чтобы остался все-таки влажноватым – для нежной консистенции. Именно поэтому отжимать руками не рекомендуется, пусть процедится естественным путем.

Следующий этап: взбиваем до пышного состояния яйцо с лимонным соком.

А потом вкладываем полученную творожную массу и опять хорошо взбиваем, пока не получим пышную, однородную консистенцию. Ну вот – как бы и всё!

Ставим сыр в холодильник на хранение для охлаждения, до момента его использования.

Как видите, приготовить “Филадельфию” в домашних условиях совсем не хлопотно. Выход готовой домашней “Филадельфии” из предложенных продуктов где-то около 350 граммов.
Для приготовления чизкейка, конечно, маловато, ну а для приготовления вкусных канапе – в самый раз!

Здесь уж преград вашей изобретательности и фантазии просто не существует – экспериментируйте.
Этот сыр замечательно сочетается и с морепродуктами (копченый лосось, креветки) и с овощами, что вам и показываю…

Приятного вам творческого вдохновения!