Что объединяет такие известные на весь мир блюда как чизкейк “Нью-Йорк” и суши “Филадельфия”? Все правильно – мягкий, сливочный сыр “Филадельфия”, хотя его применение не ограничивается только этими кулинарными изобретениями.
Общее время: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Порций: 30
Калории: 61
Цена: очень экономно
как приготовить Филадельфию в домашних условиях
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л большой жирности
- Сахар – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Кефир – 0.5 л
Приготовление: Шаг 1
Как же приготовить сыр “Филадельфия” в домашних условиях? Сначала молоко налейте в кастрюлю – выбирайте ту, у которой толстое дно (в такой молоко точно не подгорает).
Ставим на средний огонь нагреваться.
Постоянно помешивая, доводим (ну почти) до кипения.
Тогда всыпаем по чайной ложечке соли и сахара, размешиваем (так, чтобы полностью растворились) и сразу же можем выключить нагрев.
Шаг 2
Долго не мешкая, добавляем кефир (лучше уже теплый, комнатной температуры) и перемешиваем…
Шаг 3
…пока наша масса не свернется – чем-то похоже на приготовление творожка, не правда ли?
Шаг 4
Всю эту прелесть откидываем на марлю, которую сложили в несколько слоев.
Шаг 5
Потом, свернув некое подобие кулечка, стараемся подвесить (проявите здесь свою фантазию и возможности) над какой-нибудь ёмкостью (кастрюлей, возможно) на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
Сыворотка эта – прекрасная основа для приготовления блинчиков или оладий. Поэтому сохраняем ее и применяем по назначению. Ну, а сам творожок больше положенных 15 минут не “осушаем”, чтобы остался все-таки влажноватым – для нежной консистенции. Именно поэтому отжимать руками не рекомендуется, пусть процедится естественным путем.
Шаг 6
Следующий этап: взбиваем до пышного состояния яйцо с лимонным соком.
А потом вкладываем полученную творожную массу и опять хорошо взбиваем, пока не получим пышную, однородную консистенцию. Ну вот – как бы и всё!
Ставим сыр в холодильник на хранение для охлаждения, до момента его использования.
Шаг 7
Как видите, приготовить “Филадельфию” в домашних условиях совсем не хлопотно. Выход готовой домашней “Филадельфии” из предложенных продуктов где-то около 350 граммов.
Для приготовления чизкейка, конечно, маловато, ну а для приготовления вкусных канапе – в самый раз!
Здесь уж преград вашей изобретательности и фантазии просто не существует – экспериментируйте.
Этот сыр замечательно сочетается и с морепродуктами (копченый лосось, креветки) и с овощами, что вам и показываю…
Приятного вам творческого вдохновения!
Как приготовить сыр “Филадельфия” в домашних условиях
Что объединяет такие известные на весь мир блюда как чизкейк “Нью-Йорк” и суши “Филадельфия”? Все правильно – мягкий, сливочный сыр “Филадельфия”, хотя его применение не ограничивается только этими кулинарными изобретениями.
- Total Time: 30 минут
- Yield: 30
Ingredients
- Молоко – 1 л большой жирности
- Сахар – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Кефир – 0.5 л
Instructions
-
Как же приготовить сыр “Филадельфия” в домашних условиях? Сначала молоко налейте в кастрюлю – выбирайте ту, у которой толстое дно (в такой молоко точно не подгорает).
Ставим на средний огонь нагреваться.
Постоянно помешивая, доводим (ну почти) до кипения.
Тогда всыпаем по чайной ложечке соли и сахара, размешиваем (так, чтобы полностью растворились) и сразу же можем выключить нагрев.
Долго не мешкая, добавляем кефир (лучше уже теплый, комнатной температуры) и перемешиваем…
…пока наша масса не свернется – чем-то похоже на приготовление творожка, не правда ли?
Всю эту прелесть откидываем на марлю, которую сложили в несколько слоев.
Потом, свернув некое подобие кулечка, стараемся подвесить (проявите здесь свою фантазию и возможности) над какой-нибудь ёмкостью (кастрюлей, возможно) на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
Сыворотка эта – прекрасная основа для приготовления блинчиков или оладий. Поэтому сохраняем ее и применяем по назначению. Ну, а сам творожок больше положенных 15 минут не “осушаем”, чтобы остался все-таки влажноватым – для нежной консистенции. Именно поэтому отжимать руками не рекомендуется, пусть процедится естественным путем.
Следующий этап: взбиваем до пышного состояния яйцо с лимонным соком.
А потом вкладываем полученную творожную массу и опять хорошо взбиваем, пока не получим пышную, однородную консистенцию. Ну вот – как бы и всё!
Ставим сыр в холодильник на хранение для охлаждения, до момента его использования.
Как видите, приготовить “Филадельфию” в домашних условиях совсем не хлопотно. Выход готовой домашней “Филадельфии” из предложенных продуктов где-то около 350 граммов.
Для приготовления чизкейка, конечно, маловато, ну а для приготовления вкусных канапе – в самый раз!
Здесь уж преград вашей изобретательности и фантазии просто не существует – экспериментируйте.
Этот сыр замечательно сочетается и с морепродуктами (копченый лосось, креветки) и с овощами, что вам и показываю…
Приятного вам творческого вдохновения!
- Cook Time: 15 минут
Nutrition
- Calories: 61