Сегодня я расскажу как приготовить куриные сердечки со стручковой фасолью. Это отличное блюдо, ведь оно украсит не только семейный, но и званый ужин.
Многие люди предвзято относятся к субпродуктам, считая их пищей второго сорта. И кажется ни для кого не тайна, что из куриных сердечек можно приготовить огромное разнообразие изысканных блюд, которые своими вкусовыми качествами не уступают первосортным мясным продуктам.
Общее время: 1 час 50 минут
Время готовки: 35 минут
Порций: 6
Калории: 102
Цена: средняя стоимость
Как приготовить куриные сердечки
Ингредиенты:
- Сердечки куриные – 1 кг
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Фасоль стручковая – 500 г
- Соль – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 1.5 ст.л.
- Сок томатный – 1 ст. (200 мл)
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить. Сначала помыть сердечки под проточной водой, далее необходимо обрезать все лишние детали: жир, трубочки, пленки. Если вы берете куриные сердечки, то разрезать пополам их не стоит, а вот индюшиные, пожалуй, можно и разрезать.
Сильно жир на субпродуктах обрезать не нужно, он при жарке вытопится. В миску набрать чистую холодную воду, немного ее подсолить и опустить сердечки на 20 минут.
Шаг 2
Слить воду с куриных сердечек и обсушить их бумажным полотенцем. Далее обжарить субпродукты на растительном масле используя сковороду. Сердечки пустят много сока, огонь под сковородой убавить на минимум, посолить и подлить немного горячей воды. Нам необходимо потушить сердечки под закрытой крышкой, времени у меня на это ушло 25-30 минут. Когда вся жидкость испарится, выключить огонь.
Шаг 3
Стручковую фасоль свежую – помыть, замороженную – разморозить. Нарезать овощную культуру небольшими полосками, отварить в воде с солью не больше 5 минут. Выложить ее на тарелку и остудить.
Шаг 4
Полукольцами нарезать лук, а морковь – брусочками.
Шаг 5
Используя подсолнечное масло спассеровать овощи на сковороде. Для цвета и вкуса положить томатную пасту. Чтобы загустить соус нужно добавить в сковороду пшеничную муку. Деревянной лопаткой или ложкой все хорошо размешать, подлить немного горячей воды, подливку посолить, дополнить вкус черным перцем, подержать на огне 5 минут.
Шаг 6
К овощам в томатной пасте добавить фасоль – аккуратно перемешать.
Шаг 7
Далее положить тушеные сердечки и снова перемешать. На медленном огне готовить блюдо не больше 5 минут.
Шаг 8
В конце влить томатный сок, дать ему закипеть. Я использую домашний томатный сок, он гуще чем покупной и намного вкуснее. Если есть у вас такой сок – смело используйте его для этого блюда.
Можно готовить куриные сердечки со стручковой фасолью и в сковороде под закрытой крышкой 25-30 минут, но я рекомендую переложить все в глиняный горшочек и отправить на то же самое время в духовку, температуру установить на 180”. Блюдо очень вкусное, я считаю, что любые продукты приготовленные в горшочке получаются намного вкуснее.
Шаг 9
Готовые сердечки должны быть мягкими. Подавать их рекомендую с гарниром или овощным салатом.
Как приготовить куриные сердечки
Сегодня я расскажу как приготовить куриные сердечки со стручковой фасолью. Это отличное блюдо, ведь оно украсит не только семейный, но и званый ужин.
Многие люди предвзято относятся к субпродуктам, считая их пищей второго сорта. И кажется ни для кого не тайна, что из куриных сердечек можно приготовить огромное разнообразие изысканных блюд, которые своими вкусовыми качествами не уступают первосортным мясным продуктам.
- Total Time: 1 час 50 минут
- Yield: 6
Ingredients
- Сердечки куриные – 1 кг
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Фасоль стручковая – 500 г
- Соль – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 1.5 ст.л.
- Сок томатный – 1 ст. (200 мл)
- Перец черный – по вкусу
Instructions
-
Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить. Сначала помыть сердечки под проточной водой, далее необходимо обрезать все лишние детали: жир, трубочки, пленки. Если вы берете куриные сердечки, то разрезать пополам их не стоит, а вот индюшиные, пожалуй, можно и разрезать.
Сильно жир на субпродуктах обрезать не нужно, он при жарке вытопится. В миску набрать чистую холодную воду, немного ее подсолить и опустить сердечки на 20 минут.
Слить воду с куриных сердечек и обсушить их бумажным полотенцем. Далее обжарить субпродукты на растительном масле используя сковороду. Сердечки пустят много сока, огонь под сковородой убавить на минимум, посолить и подлить немного горячей воды. Нам необходимо потушить сердечки под закрытой крышкой, времени у меня на это ушло 25-30 минут. Когда вся жидкость испарится, выключить огонь.
Стручковую фасоль свежую – помыть, замороженную – разморозить. Нарезать овощную культуру небольшими полосками, отварить в воде с солью не больше 5 минут. Выложить ее на тарелку и остудить.
Полукольцами нарезать лук, а морковь – брусочками.
Используя подсолнечное масло спассеровать овощи на сковороде. Для цвета и вкуса положить томатную пасту. Чтобы загустить соус нужно добавить в сковороду пшеничную муку. Деревянной лопаткой или ложкой все хорошо размешать, подлить немного горячей воды, подливку посолить, дополнить вкус черным перцем, подержать на огне 5 минут.
К овощам в томатной пасте добавить фасоль – аккуратно перемешать.
Далее положить тушеные сердечки и снова перемешать. На медленном огне готовить блюдо не больше 5 минут.
В конце влить томатный сок, дать ему закипеть. Я использую домашний томатный сок, он гуще чем покупной и намного вкуснее. Если есть у вас такой сок – смело используйте его для этого блюда.
Можно готовить куриные сердечки со стручковой фасолью и в сковороде под закрытой крышкой 25-30 минут, но я рекомендую переложить все в глиняный горшочек и отправить на то же самое время в духовку, температуру установить на 180”. Блюдо очень вкусное, я считаю, что любые продукты приготовленные в горшочке получаются намного вкуснее.
Готовые сердечки должны быть мягкими. Подавать их рекомендую с гарниром или овощным салатом.
- Cook Time: 35 минут
Nutrition
- Calories: 102