Закуска «Снеговики» к новогоднему столу

Рецепт закуски «Снеговики» к новогоднему столу с пошаговым фото

Подготовить все ингредиенты для закуски «Снеговики» к новогоднему столу.

Необходимо заранее отварить и остудить яйца, картофель и морковь. Моркови понадобится совсем немного, только для носиков и шляпок. Возможно, вы будете готовить на праздничный стол и другие салаты с морковью, тогда отварите ее чуть больше, чем нужно для рецептов.

Очень вкусно получается, если запекать овощи для салатов и закусок в духовке. Необходимо просто обернуть каждый овощ фольгой и запечь при 180 градусов. Готовность проверить с помощью острого ножа. Он должен легко входить до середины овоща. Такой способ не только позволяет упростить процесс приготовления (ведь вам не нужно следить за тем, чтобы вода не убежала и т. д.), но и сохраняет в овощах максимум пользы и вкуса.

Приготовить основу для “Снеговиков”. Очистить отваренный картофель от кожуры и натереть на мелкой тёрке.

Очистить яйца от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Отделить желтки от белков и отдельно натереть их на мелкой тёрке.

Желтки нам понадобятся для основы, белки необходимы для декора.

Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрке.

Натереть сыр на мелкой тёрке.

В данном рецепте использовался классический Российский сыр. Его можно заменить на любой другой. Очень хорошо подойдет и плавленный сыр.

Переложить в глубокую чашку натёртые желтки, картофель, сыр, чеснок и майонез.

Перемешать хорошо основу для закуски. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой.

Сформировать “снеговиков”. На ладонь выложить одну столовую ложку основы. В середину добавить маслину и скатать между ладоней шарик таким образом, чтобы маслина оказалась внутри.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 “снеговика”. Для них я скатала 4 больших шарика и ещё 4 шарика чуть поменьше.

Выложить шарики в натёртые белки и прокатать их по белкам. Белок начнёт покрывать шарик и будет напоминать снег.

Выложить большой шарик на крекер и сверху установить маленький.

Крекер в данном рецепте использовался тонкий, классический. Можно брать крекеры с любыми вкусами и наполнителями. Будет только интереснее. Главное, чтобы они не были слишком плотными.

Из моркови вырезать кружки разного диаметра и маленькие треугольники.  Выложить морковь сверху снеговиков, формируя шапки, а затем носики.

Добавить “снеговикам” глазки из горошин чёрного перца.

Разрезать зелёный лук вдоль пополам и завязать его вокруг “снеговиков”, формируя шарфик.

Из соломки сделать “снеговикам” ручки.

Если вы хотите сохранить закуску “Снеговики” подольше, то ее необходимо переложить в высокий контейнер, закрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Хранить «снеговиков» в холодильнике можно до 2 дней.

Выложить “снеговиков” на сервировочную тарелку. Для большей антуражности дно тарелки я покрыла кокосовой стружкой и добавила розмарин, словно еловые веточки.

Закуска “Снеговики” на новогодний стол готова. Приятного аппетита!