Слоеное тесто достать заранее из морозилки и переместить на нижнюю полку холодильника. Нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновке, над паром или на батарее.

Когда тесто почти разморозится, можно приступать к раскатке. Не допускайте, чтобы тесто сильно разморозилось и стало очень мягким. В этом случае с ним тяжело работать, и при выпекании тесто может не подняться.

Лист пергамента расстелить на доске или столешнице. Можно использовать силиконовый коврик. Припылить мукой. Выложить слоеное тесто. Раскатать в прямоугольный пласт. Высота раскатанного теста 3-5 мм.

Взять обычную столовую ложку. Приложить на пласт слоеного теста и острым ножом обвести по контуру ложки. Помогать рукой, чтобы тесто не тянулось за ножом. У меня получилось 8 заготовок. Аккуратно удалить остатки теста.

Из остатков можно приготовить печенье: выложить кусочки теста на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, смазать яйцом, посыпать сахаром, можно добавить корицу и запечь в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Для смазывания заготовок из слоеного теста в глубокую тарелку добавить желток и молоко. Хорошо перемешать.

Взять кухонную силиконовую кисточку и хорошо смазать поверхность заготовок.  Крепкий черный чай тоже отлично подойдет для смазывания изделий из слоеного теста.

Кстати, чем еще смазать выпечку для хрустящей корочки, читайте ЗДЕСЬ

Посыпать кунжутом. Можно взять семена льна.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком.

Для запекания понадобится рулон от пергамента или фольги, завернутый в фольгу.

По центру уложить рулон. Выложить заготовки на рулон, чтобы держало было на рулоне, а черпало на противне.

Духовку заранее разогреть до 200 градусов. Отправить в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут. Время запекания зависит от мощности вашей техники. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку. В момент запекания духовку не открывать.

Ложечки из слоеного теста готовы. Я запекала 15 минут на среднем уровне в элетродуховке. Оставить их до полного остывания. После остывании изделия из слоеного теста легко отходят от пергамента.

Закуску из слоеного теста с начинкой легко можно приготовить заранее, если не хотите тратить время на нее 31 декабря. Я готовлю “ложечки” за сутки.

Чтобы готовые изделия сохранили свое качество до следующего дня, я использую картонную коробку. Застелить коробку бумажными полотенцами, салфетками или тканевой льняной или хлопчатобумажной салфеткой. Аккуратно переместить хорошо остывшие изделия и накрыть салфеткой из дышащей ткани либо бумажным полотенцем. Оставить в сухом месте. У меня хранятся на кухне.

Для начинки в глубокую тарелочку добавить творожный сыр, мелко рубленую зелень, сметану, соль и молотый черный перец.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Количество сметаны регулировать по своему вкусу. Творожная масса должна быть средней густоты и хорошо держать форму при отсадке.

Начинку тоже можно завернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник, если готовите заранее. Творожная начинка хранится в холодильнике 2-3 дня при температуре от +2 до +4 градуса.

Для украшения буду использовать свежий огурец. Взять половину огурчика. Сделать первый надрез не до конца, а второй надрезать полностью. Получаются половинки огурцов, соединенные между собой.

За 1-2 часа до подачи к столу закуску можно собрать. Для отсадки творожного крема я использовала кондитерский мешок с насадкой. Можно просто выложить ложкой. На творожный крем добавить украшение из огурца и сдобрить красной икрой.

Украсить закуску можно на свой вкус. Вместо огурца и икры отлично подойдет соленая красная рыба, ветчина, колбаса, бекон.

Закуска из слоеного теста с начинкой готова. Сразу подавайте к праздничному столу. Приятного аппетита!