Желе из красной смородины на зиму простой рецепт пятиминутка

Рецепт желе пятиминутка из красной смородины на зиму с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления желе пятиминутка из красной смородины на зиму.

В сезон ягод не проблема купить красную смородину в супермаркетах или на рынке. Смородина является источником витамина С, В и А.

При покупке смородины следует обратить внимание на внешний вид. Если на ягодах есть белые пятна, то смородина не спелая либо нарушены условиях хранения и транспортировки. Красная смородина отлично переносит сушку и замораживание, сохраняя при этом все полезные вещества. В данном рецепте смородина поддается небольшой по времени термической обработке, что дает возможность по максимуму сохранить полезные свойства ягоды.

Подобрать глубокую миску. Всыпать ягоды красной смородины. Залить холодной водой, чтобы смородина свободно плавала. Промыть аккуратно руками, приподнимая веточки ягод и опуская обратно в воду. Благодаря этому на поверхность всплывут сухие листики или другие соринки. Если мусора много, такой шаг следует повторить.

Аккуратно переместить смородину на дуршлаг и хорошо сполоснуть проточной холодной водой, слегка перебирая ягоды пальцами. Оставить смородину на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя вода.

На кухонной доске или подносе расстелить бумажные полотенца в несколько слоев для лучшего впитывания влаги. Выложить промытые ягоды красной смородины, желательно в один слой, чтобы смородина быстрее просохла.

После просушивания снять красную смородину с веточек.

Красную смородину переместить в глубокую посуду для измельчения. Пробить погружным блендером. Эту процедуру можно сделать в стационарном блендере или через мясорубку.

Смородину переместить в сито с маленькими отверстиями. Сито установить на глубокую миску. Протереть смородину лопаткой, чтобы весь сок и мякоть стекли в миску. Жмых отжать, в рецепте он нам не понадобится. 

Из указанного количества красной смородины у меня получилось 400 г ягодного сока.

К ягодному соку всыпать сахар и ванильный сахар. Обычно соотношение сока и сахара 1:1. Я добавила на 100 г больше, так как смородина у меня довольно кислая. Хорошо перемешать.

Перелить ягодную массу в кастрюлю для варки. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар.

Кипятить ровно 5 минут на умеренном огне. По мере кипения образуется пенка. Собрать её шумовкой и удалить.

Заранее подготовить баночки с крышками для желе.

Я предпочитаю использовать тару небольшого размера с винтовыми крышками. Сначала банки и крышки нужно хорошо промыть содой или другим моющим средством. Сполоснуть проточной холодной водой, чтобы хорошо смыть остатки моющего средства. Простерилизовать любым удобным способом. Я стерилизую на пару 10-15 минут, а крышки кипячу 10 минут.

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } } Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

Заполнить банки по горлышко смородиновой массой.

Укупорить банки с желе крышками. Оставить до полного остывания при комнатной температуре. После остывания банки переместить в холодильник или прохладный погреб. У меня получилось две баночки объемом 330 г каждая и немного на пробу.

Желе пятиминутка из красной смородины на зиму готово. Приятного чаепития!