Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Диетические котлеты в духовке

Диетические котлеты в духовке готовятся без капли масла и получаются довольно сочными и нежными. В этот раз котлеты у меня куриные. Чтобы диетические котлеты не получились суховатыми, очень неплохо перемешать грудку с куриным бедром, которое порядком сочнее. Это не обязательно, но если думать о калориях и диетах, то мясо бедра без кожи не сильно отличается от грудки.

  • Total Time: 1 час
  • Yield: 3

Ingredients

  • Курица – 400 г или куриный фарш
  • Цукини – 80 г
  • Хлопья овсяные – 2 ст.л.
  • Молоко – 40 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу

Instructions

  • Подготовить все ингредиенты для приготовления диетических котлет в духовке.

    Куриное яйцо С2 категории – чуть меньше 50 грамм.

    Если хотите минимизировать калории, рекомендую исключить желток и взять только белок куриного яйца. Он послужит соединительным ингредиентом, что нам и нужно. А вместо молока можно использовать воду.

  • В первую очередь нужно подготовить овсянку для диетических котлет.

    Промыть и замочить ее в горячем молоке. Нужно около получаса, чтобы она набухла.

  • Приготовить фарш для диетических котлет.

    Перекрутить мясо курицы вместе с цукини и чесноком. Если вы используете готовый фарш, то цукини можно просто натереть на мелкой терке.

  • К перемолотому с цукини фаршу добавить куриное яйцо, соль по вкусу, пару щепоток смеси перцев (или просто черного перца) и овсянку с остатками молока.

    Соли у меня уходит примерно одна чайная ложка, чуть с горкой. Но это индивидуально.

  • Хорошенько вымесить фарш для диетических котлет. Поставить фарш в холодильник хотя бы на минут 15. Он немного стабилизируется, а овсянка впитает в себя жидкость.

    Если я задумываю готовить котлеты заранее, то овсянку не настаиваю, а сразу перемешиваю все ингредиенты и оставляю в холодильнике до следующего дня. После остается только разогреть духовку и поставить запекать.

    Заранее включить нагреваться духовку на 180 градусов.

  • Подготовить форму для запекания диетических котлет в духовке. Застелить форму бумагой для выпечки.

    Сформировать небольшие котлеты. Выложить их в форму. У меня из этого количества ингредиентов получается 6 котлеток, по две на порцию.

    Никакую воду или масло в форму не наливаю. Бумага для выпечки убережет котлеты от прилипания, а форму – от загрязнения.

    Во время запекания из котлет обязательно выделяется немного жидкости, так что дополнительно наливать точно ничего не нужно.

  • Запекать диетические котлеты в духовке примерно 20 минут. Я выпекала в режиме конвекция, на среднем уровне.

    Без сомнения, время приготовления зависит от особенностей вашей духовки. Лучше разломать одну котлетку и посмотреть, приготовилась ли она, нет ли красноватого фарша, чем передержать.

    Если боитесь, что верх котлет окажется сухим, то за 5 минут до конца выпекания можно сверху выложить кусочек помидора.

  • Диетические котлеты в духовке готовы. Всем приятного аппетита и вкусных сочных котлет!

    Такие котлеты прекрасно можно замораживать. Вкус после разморозки практически не меняется.

    • Cook Time: 15 минут

    Nutrition

    • Calories: 130