Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, а хочется чего-то вкусного, диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара вам отлично подойдет! Этот простой рецепт из трех основных ингредиентов – просто находка для меня. Запеканка получается очень нежной, мягкой, как суфле, и к тому же не вредной. Её можно и деткам, и спортсменам, и людям, которые следят за своей фигурой. В запеканке мало калорий и много белка.
Общее время: 1 час 30 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 6
Калории: 119
Цена: Справится новичок
Как приготовить диетическую запеканку из творога в духовке без муки, манки и сахара
Ингредиенты:
- Творог – 600 г 5%
- Цедра апельсина – 10 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Молоко – 200 мл 2,5%
Приготовление: Шаг 1
Рецепт диетической запеканки из творога без муки, манки и сахара с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления диетической запеканки из творога в духовке без муки, манки и сахара.
Творог отлично подойдет с жирностью 5-9%. Обезжиренный творог не рекомендую использовать, так как в нем нет минерально-жирового баланса. Благодаря отсутствию жира не усваивается кальций, который необходим для нашего организма.
Качественный творог белого цвета. Если у творога желтый оттенок, возможно, в его составе есть растительный жир. Ярко-желтый цвет говорит об использовании красителей.
Молоко для рецепта выбрать любого производителя с минимальной жирностью.
Шаг 2
Подготовить яйца для запеканки.
Яйца промыть. Аккуратно отделить белки от желтков.
Шаг 3
Подобрать большую глубокую емкость для замеса теста диетической запеканки. Пересыпать творог. Добавить желтки. Влить молоко.
Шаг 4
Измельчить блендером до однородной массы без комочков. Если нет блендера, советую протереть творог через мелкое сито.
Шаг 5
Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Вместо цедры можно взять ванилин. Одной щепотки будет достаточно.
Шаг 6
В другую глубокую посуду перелить белки. Взбить миксером до пышной устойчивой массы. Время взбивания зависит от мощности вашей техники. Я взбивала ручным миксером 4-5 минут, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая скорость. Белки считаются хорошо взбитыми, если при переворачивании белковая масса остается на месте.
Шаг 7
В два-три приема ввести взбитые белки к творожной массе. После каждого добавления белков аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность белков.
Шаг 8
Должно получиться воздушное и нежное тесто для запеканки из творога.
Шаг 9
Заранее подготовить форму для выпечки диетической запеканки из творога. Это может быть керамическая, стеклянная, металлическая или силиконовая форма. Я буду запекать в металлической разъемной форме диаметром 23 см. Дно и боковые стороны рекомендую застелить качественным пергаментом.
Переместить массу из творога в форму для запекания. Аккуратно разровнять лопаткой. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов. Отправить запеканку в хорошо разогретую духовку. Выпекать 50-70 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия.
Шаг 10
Я выпекала диетическую запеканку из творога 70 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
В духовке запеканка хорошо увеличится в объеме и даже может треснуть. Но после отключения духовки, запеканка осядет. Не пугайтесь, так и нужно, так как в рецепте не используется мука.
Запеканку полностью остудить прямо в форме. После остывания переместить на плоскую тарелку. Нарезать на порции и подавать к столу.
Шаг 11
Диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара готова. Приятного чаепития!
С чем подать диетическую запеканку из творога? Я предпочитаю такую запеканку с разными ягодами, кусочками фруктов. Можно полить медом или использовать натуральные сиропы: кленовый, топинамбура, агавы и другие.
Диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара
Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, а хочется чего-то вкусного, диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара вам отлично подойдет! Этот простой рецепт из трех основных ингредиентов – просто находка для меня. Запеканка получается очень нежной, мягкой, как суфле, и к тому же не вредной. Её можно и деткам, и спортсменам, и людям, которые следят за своей фигурой. В запеканке мало калорий и много белка.
- Total Time: 1 час 30 минут
- Yield: 6
Ingredients
- Творог – 600 г 5%
- Цедра апельсина – 10 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Молоко – 200 мл 2,5%
Instructions
-
Рецепт диетической запеканки из творога без муки, манки и сахара с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления диетической запеканки из творога в духовке без муки, манки и сахара.
Творог отлично подойдет с жирностью 5-9%. Обезжиренный творог не рекомендую использовать, так как в нем нет минерально-жирового баланса. Благодаря отсутствию жира не усваивается кальций, который необходим для нашего организма.
Качественный творог белого цвета. Если у творога желтый оттенок, возможно, в его составе есть растительный жир. Ярко-желтый цвет говорит об использовании красителей.
Молоко для рецепта выбрать любого производителя с минимальной жирностью.
Подготовить яйца для запеканки.
Яйца промыть. Аккуратно отделить белки от желтков.
Подобрать большую глубокую емкость для замеса теста диетической запеканки. Пересыпать творог. Добавить желтки. Влить молоко.
Измельчить блендером до однородной массы без комочков. Если нет блендера, советую протереть творог через мелкое сито.
Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Вместо цедры можно взять ванилин. Одной щепотки будет достаточно.
В другую глубокую посуду перелить белки. Взбить миксером до пышной устойчивой массы. Время взбивания зависит от мощности вашей техники. Я взбивала ручным миксером 4-5 минут, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая скорость. Белки считаются хорошо взбитыми, если при переворачивании белковая масса остается на месте.
В два-три приема ввести взбитые белки к творожной массе. После каждого добавления белков аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность белков.
Должно получиться воздушное и нежное тесто для запеканки из творога.
Заранее подготовить форму для выпечки диетической запеканки из творога. Это может быть керамическая, стеклянная, металлическая или силиконовая форма. Я буду запекать в металлической разъемной форме диаметром 23 см. Дно и боковые стороны рекомендую застелить качественным пергаментом.
Переместить массу из творога в форму для запекания. Аккуратно разровнять лопаткой. Предварительно разогреть духовку до 170 градусов. Отправить запеканку в хорошо разогретую духовку. Выпекать 50-70 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия.
Я выпекала диетическую запеканку из творога 70 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
В духовке запеканка хорошо увеличится в объеме и даже может треснуть. Но после отключения духовки, запеканка осядет. Не пугайтесь, так и нужно, так как в рецепте не используется мука.
Запеканку полностью остудить прямо в форме. После остывания переместить на плоскую тарелку. Нарезать на порции и подавать к столу.
Диетическая запеканка из творога в духовке без муки, манки и сахара готова. Приятного чаепития!
С чем подать диетическую запеканку из творога? Я предпочитаю такую запеканку с разными ягодами, кусочками фруктов. Можно полить медом или использовать натуральные сиропы: кленовый, топинамбура, агавы и другие.
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 119