Перебрать инжир, срезать повреждённую кожуру там, где это необходимо. Убедиться, что нет гнилого инжира, ведь этот продукт скоропортящийся.

Выложить инжир в дуршлаг, промыть под холодной водой. Дать стечь лишней воде, ещё можно выложить на бумажное полотенце. Срезать хвостики с каждого инжира. Разрезать пополам весь инжир и сложить в глубокую миску или стеклянный контейнер.

Перебить с помощью погружного или стационарного блендера весь инжир до образования однородного пюре. Также можно пропустить инжир через мясорубку, если нет блендера.

Перелить пюре из инжира в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставить сотейник на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Пюре из инжира может брызгать при кипении, поэтому будьте аккуратны, чтобы не обжечь руки. Проварить массу в течение 5 минут после кипения и убрать с огня.

Добавить всю порцию сахара к горячему инжирному пюре. Перемешать и поставить на медленный огонь.

Проварить будущий джем из инжира на среднем огне 15 минут после кипения. Весь сахар должен раствориться, масса загустеть, и цвет станет темнее. Снять с огня и оставить на 4-5 часов до полного остывания.

Остывший джем из инжира ещё раз проварить на медленном огне в течение 25-30 минут, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Масса должна стать достаточно густой.

Проверить густоту джема из инжира. Для этого взять немного инжира и намазать его на блюдце. Если джем не стекает, имеет хорошую густоту, тогда его можно снять с огня.

Готовый горячий инжир можно закатать по баночкам. Обязательно каждую баночку и крышку хорошо вымыть и стерилизовать удобным для вас способом. Хранить при комнатной температуре в тёмном месте.

Густой, ароматный и вкусный джем из инжира можно использовать в кулинарии, добавляя к пирогам, делая фруктовую прослойку в тортах. Отличная идея – приготовить домашнее песочное печенье или рогалики с инжирным джемом. И, конечно, с удовольствием насладиться чаем с джемом из инжира. Приятного аппетита.