Гречневая каша на воде на 1 стакан крупы

Рецепт гречневой каши на воде на 1 стакан крупы с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления гречневой каши.

При выборе гречки в магазине обратить внимание на упаковку, внешний вид, срок годности и условия хранения. В супермаркете можно встретить ядрицу (цельное зерно), продел (дробленая гречка), хлопья (расплющенные ядра гречки).

Ядрица делится на четыре сорта: высший, первый, второй, третий. Каждый сорт зависит от качества гречки, цвета, запаха, вкуса. Например, в ядрице высшего и первого сорта доброкачественного ядра должно быть не менее 99,35 и 98,9 %, а примеси не должны превышать 0,3-0,4 %. Продел не разделяют на сорта. По ГОСТу доброкачественное ядро должно содержаться не менее 98,3 %, а примеси не более 0,7 %. Этот сорт крупы требует меньше времени на варку, примерно, 15 минут, по сравнению с ядрицей.

Рекомендую покупать гречку в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить качество зерна. Упаковка должна быть целой, без механических повреждений. Срок хранения ядрицы – не больше 20 месяцев, продел – 18 месяцев.

Рецепт приготовления гречневой каши очень простой. Для начала подготовим гречневую крупу.

Крупу высыпать на доску с пергаментом и удалить неочищенные зернышки, мелкий мусор. Раньше качество крупы было намного хуже, и процесс перебирания занимал много времени. Сейчас зерно более очищенное и не требует длительной подготовки к варке.

Перебранные зерна гречки пересыпать в глубокую миску. Влить холодную воду. Перетирая зерно пальцами, чтобы удалить всю пыль и шелуху с поверхности зерна. Хорошо промыть, несколько раз, меняя воду на свежую, пока вода станет прозрачной.

Для приготовления гречневой каши подобрать подходящую по размеру посуду для варки, желательно с толстым дном. Я буду использовать сотейник с мраморным покрытием.

Влить холодную воду. По вкусу подсолить. Я добавила половину чайной ложки соли. Воду рекомендую использовать бутилированную или фильтрованную. Воду из-под крана лучше не использовать, так как она может дать неприятный привкус готовому блюду. Довести до кипения.

В кипящую подсоленную воду всыпать промытую гречневую крупу. Довести до кипения на большом огне.

С момента закипания сделать самый маленький огонь. Накрыть сотейник крышкой. Готовить гречневую кашу 20-25 минут. В процессе варки не нужно перемешивать.

Как только вся вода впитается, а зернышки хорошо набухнут и станут мягкими, отключить огонь. Добавить сливочное масло. Количество масла регулировать по своему вкусу.

Накрыть гречневую кашу крышкой. Оставить еще на 10 минут. За это время гречневая крупа полностью дойдет до готовности.

Также гречневую кашу можно приготовить и в мультиварке.

Снять крышку. Перемешать гречневую кашу и немедленно подавать к столу.

С чем есть гречневую кашу – дело вкуса. Кто-то любит с маслом, кому-то по вкусу с мясом и мясной подливкой. Можно подать с жареным луком или жареными грибами.

Теперь и вы знаете, как сварить кашу гречневую на воде на 1 стакан крупы. Приятного аппетита!