Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде готовлю очень часто. Они идеальны на перекус или в качестве дополнения к первым и вторым блюдам. Сытно, вкусно, быстро! Нафаршируем вафельные коржи, окунем в кляр и обжарим на сковороде. Все очень просто, без заморочек.

  • Total Time: 40 минут
  • Yield: 4

Ingredients

  • Вафли – 25 г вафельные коржи
  • Фарш мясной – 500 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Паприка – 2 г молотая
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Зелень – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Масло растительное – 30 мл
  • Специи – 1 г итальянские травы

Instructions

  • Рецепт вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде.

    Вкус готового блюда напрямую зависит от качества используемого фарша. Я буду использовать свино-говяжий фарш. Можно использовать куриный фарш, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.

    Советую приготовить фарш в домашних условиях из куска мяса или купить готовый в проверенном магазине. Фарш должен быть охлажденным. В фарше не должно быть сухожилий, костей, хрящей, сгустков крови. Цвет однородный, характерный для сорта используемого мяса. Температура хранения фарша в холодильнике с температурой от 0°С до 4°С не больше трех суток. В составе фарша должно быть только мясо.

    Специи для рецепта можете выбрать на свой вкус.

    Из зелени буду использовать петрушку. Можно взять укроп, сельдерей, кинзу, базилик. По сравнению с сухими травами, свежая зелень более ароматная.

  • Мясной фарш переместить в глубокую миску.

  • Подготовить лук для вафельных коржей с фаршем.

    Очистить луковицу. Нарезать мелкими кусочками. Добавить нарезанный лук к фаршу. Хорошо перемешать. Дополнительно можно добавить по вкусу измельченный чеснок.

  • Приправить фарш солью, молотым черным перцем и паприкой. Перемешать.

  • Подготовить зелень для начинки вафельных коржей в кляре.

    Промыть и обсушить веточки зелени. Листики оборвать со стеблей и мелко нарезать.

  • Добавить рубленую зелень к фаршу. Перемешать.

  • Отбить фарш руками приподнимая его и бросая обратно в миску. Я повторяю это действие 8-10 раз. Благодаря этому фарш станет более плотным и будет держаться вместе.

  • Вафли я использовала порционные. Их можно купить в любом супермаркете. Если нет таких, можно взять круглые и просто разрезать их на порционные кусочки. На одну вафельную основу выложить слой фарша высотой 1 см. Разровнять ложечкой. Накрыть второй вафельной заготовкой. Слегка придавить.

  • Проделать так со всеми вафельными коржами и фаршем. У меня получилось 8 заготовок.

  • Приготовить кляр для вафельных коржей с фаршем.

    В глубокую миску вбить яйца. Приправить солью, молотым черным перцем, итальянскими травами. Перемешать до однородности.

  • Окунуть каждую вафельную заготовку с фаршем в яичный кляр.

  • В сковороде разогреть растительное масло. Сразу выложить заготовки в кляре. Жарить на огне ниже среднего 3-4 минуты с одной стороны.

  • Перевернуть вафельные коржи с фаршем в кляре. Жарить еще такое же время до золотистого цвета.

  • Выложить вафельные коржи с фаршем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавать к столу можно как в теплом, так и холодном виде.

  •  Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде готовы. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 40 минут

    Nutrition

    • Calories: 235