Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Рецепт вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества используемого фарша. Я буду использовать свино-говяжий фарш. Можно использовать куриный фарш, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.

Советую приготовить фарш в домашних условиях из куска мяса или купить готовый в проверенном магазине. Фарш должен быть охлажденным. В фарше не должно быть сухожилий, костей, хрящей, сгустков крови. Цвет однородный, характерный для сорта используемого мяса. Температура хранения фарша в холодильнике с температурой от 0°С до 4°С не больше трех суток. В составе фарша должно быть только мясо.

Специи для рецепта можете выбрать на свой вкус.

Из зелени буду использовать петрушку. Можно взять укроп, сельдерей, кинзу, базилик. По сравнению с сухими травами, свежая зелень более ароматная.

Мясной фарш переместить в глубокую миску.

Подготовить лук для вафельных коржей с фаршем.

Очистить луковицу. Нарезать мелкими кусочками. Добавить нарезанный лук к фаршу. Хорошо перемешать. Дополнительно можно добавить по вкусу измельченный чеснок.

Приправить фарш солью, молотым черным перцем и паприкой. Перемешать.

Подготовить зелень для начинки вафельных коржей в кляре.

Промыть и обсушить веточки зелени. Листики оборвать со стеблей и мелко нарезать.

Добавить рубленую зелень к фаршу. Перемешать.

Отбить фарш руками приподнимая его и бросая обратно в миску. Я повторяю это действие 8-10 раз. Благодаря этому фарш станет более плотным и будет держаться вместе.

Вафли я использовала порционные. Их можно купить в любом супермаркете. Если нет таких, можно взять круглые и просто разрезать их на порционные кусочки. На одну вафельную основу выложить слой фарша высотой 1 см. Разровнять ложечкой. Накрыть второй вафельной заготовкой. Слегка придавить.

Проделать так со всеми вафельными коржами и фаршем. У меня получилось 8 заготовок.

Приготовить кляр для вафельных коржей с фаршем.

В глубокую миску вбить яйца. Приправить солью, молотым черным перцем, итальянскими травами. Перемешать до однородности.

Окунуть каждую вафельную заготовку с фаршем в яичный кляр.

В сковороде разогреть растительное масло. Сразу выложить заготовки в кляре. Жарить на огне ниже среднего 3-4 минуты с одной стороны.

Перевернуть вафельные коржи с фаршем в кляре. Жарить еще такое же время до золотистого цвета.

Выложить вафельные коржи с фаршем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавать к столу можно как в теплом, так и холодном виде.

 Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде готовы. Приятного аппетита!