Быстрые ленивые голубцы

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления быстрых ленивых голубцов на сковороде.

В составе рецепта те же продукты, что и для приготовления классических голубцов. А вот технология намного проще и быстрее.

Советы по выбору ингредиентов:

Какой мясной фарш выбрать – дело вкуса. Я использую фарш из свинины. Готовлю всегда фарш в домашних условиях из качественного мяса. Вместо свиного фарша отлично подойдет говяжий, куриный, смешанный.

При выборе фарша следует обратить внимание на внешний вид, упаковку, срок годности и условия хранения. Свежий фарш имеет однородную структуру, без костей, сухожилий, хрящей, шкурок. Цвет однородный, без потемнений. Запах характерный мясной. Говяжий фарш имеет темно-красный цвет, свинина более розового оттенка, а куриный фарш – бледно-розового цвета.

Рис для рецепта ленивых голубцов подойдет любого сорта.

Вместо кетчупа можно взять томатную пасту или любой томатный соус по вкусу. Можно взять томатный сок, тогда воду можно не использовать. Мне по вкусу голубцы с более насыщенным вкусом, поэтому использую кетчуп.

Специи выбрать на свой вкус. Мне достаточно соли, перца и немного молотого кориандра.

Подготовить удобную глубокую сковороду для приготовления ленивых голубцов.

Очистить лук от шелухи. Нарезать маленькими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло. Использовать любое рафинированное. Добавить нарезанный лук. Жарить на среднем огне 3-5 минут помешивая.

Очищенную от кожуры морковку промыть и обсушить. Измельчить на большой терке. Добавить морковную стружку в жаренному луку. Помешивая, жарить еще 3-4 минуты на умеренном огне.

Подготовить фарш на ленивые голубцы.

К обжаренным овощам добавить мясной фарш.

Жарить на умеренном огне около 5 минут, постоянно помешивая и разбивая мясные комочки. Затем сделать небольшой огонь и жарить еще 5-10 минут, периодически помешивая.

Подготовить капусту для быстрых ленивых голубцов.

Капусту хорошо промыть и обсушить. Снять пару верхних листьев, если они не товарного вида. Нарезать тоненькой соломкой. Добавить в сковороду к остальным ингредиентам.

Жарить 10-15 минут на небольшом огне, помешивая. За время жарки капуста уменьшится в объеме и станет более мягкой.

Подготовить рис для голубцов ленивых на сковороде.

Рис пересыпать в глубокую миску и промыть до прозрачной воды, несколько раз меняя воду на свежую. Всыпать промытый рис к остальным ингредиентам.

Хорошо перемешать.

Добавить в сковороду кетчуп, соль, молотый черный перец, молотый кориандр и воду. Количество воды может варьировать в зависимости от сорта риса.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького и тушить под крышкой до готовности риса. Время тушения зависит от сорта риса. Ориентируйтесь на свои продукты.

Периодически снимать крышку и перемешивать ленивые голубцы. Если рис не готов, а вода впиталась, подлить еще воды и готовить до готовности всех ингредиентов. Я время от времени пробую рис на готовность.

Сразу подавать ленивые голубцы к столу. Можно подать со сметаной, рубленой зеленью и салатом из свежих овощей. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями!

Быстрые ленивые голубцы на сковороде готовы. Приятного аппетита!