Противень для выпечки застелить пергаментом.

Томаты нарезать кружочками по 5 мм толщиной. Выложить на лист пергамента. Сверху посыпать каждый кружочек сушеным луком, сушеным чесноком и копчёной паприкой. Сбрызнуть томаты оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

В данном рецепте вы вполне можете заменить оливковое масло на любое растительное, а специи менять исходя из своих вкусовых предпочтений.

В чашу добавить зелёный базилик, дольку чеснока и 1 ч.л. лимонного сока. Измельчить с помощью блендера.

Авокадо почистить, выложить в тарелку, добавить 1 ч.л. лимонного сока и размять с помощью вилки.

Смешать базилик и авокадо, добавить соль и перец по вкусу. 

Ломтики хлеба подсушить на сухой сковороде.

Моцареллу порезать на кружочки толщиной 5 мм.

Смазать каждый ломтик хлеба авокадо с базиликом. Сверху выложить кружочки моцареллы и рукколу. Далее выложить запечённые томаты и базилик.

Для декора я использовала фиолетовый базилик, но можно заменить его на зелёный или на листочки рукколы.

Сверху посыпать чёрным перцем и украсить бальзамическим соусом (не уксусом!).

В данном рецепте бальзамический соус можно заменить на соус унаги, который так же отлично сочетается с томатами, сыром и авокадо.

Сочные, аппетитные, хрустящие брускетты готовы. Приятного аппетита!