Готовить соус к основному блюду на основе фруктов – не самое привычное занятие. Тем не менее, многие фрукты прекрасно сочетаются с мясом или рыбой. Например, сейчас уже никто не поспорит с тем, что лучшая приправа для рыбы – лимонный сок. Так почему же не сделать и соус на основе цитрусовых?
Общее время: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 4
Калории: 78
Цена: очень экономно
Как приготовить апельсиновый соус к рыбе
Ингредиенты:
- Апельсин – 2 шт.
- Вино белое сухое – 100 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Мед – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец белый – по вкусу (молотый)
Приготовление: Шаг 1
Один апельсин вымыть особенно тщательно и снять с него цедру. Для этого потереть его всеми сторонами о самую мелкую терку. Если очень мелкой терки нет, можно потереть на крупной, но после этого ее еще раз дополнительно хорошо порубить ножом.
Шаг 2
Апельсины разрезать пополам и выжать из них сок. Перелить его в огнеупорную миску, добавить туда же мед, вино и цедру.
Шаг 3
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая венчиком, пока мед не растворится. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
Сливочное масло разделить на 8-10 кусочков и добавлять по одному, каждый кусочек размешивая венчиком до полного растворения. Прогревать соус, помешивая до загустения.
Перед подачей соус нужно чуть-чуть остудить.
Апельсиновый соус к рыбе
Готовить соус к основному блюду на основе фруктов – не самое привычное занятие. Тем не менее, многие фрукты прекрасно сочетаются с мясом или рыбой. Например, сейчас уже никто не поспорит с тем, что лучшая приправа для рыбы – лимонный сок. Так почему же не сделать и соус на основе цитрусовых?
- Total Time: 20 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Апельсин – 2 шт.
- Вино белое сухое – 100 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Мед – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец белый – по вкусу (молотый)
Instructions
-
Один апельсин вымыть особенно тщательно и снять с него цедру. Для этого потереть его всеми сторонами о самую мелкую терку. Если очень мелкой терки нет, можно потереть на крупной, но после этого ее еще раз дополнительно хорошо порубить ножом.
Апельсины разрезать пополам и выжать из них сок. Перелить его в огнеупорную миску, добавить туда же мед, вино и цедру.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая венчиком, пока мед не растворится. Посолить и поперчить по вкусу.
Сливочное масло разделить на 8-10 кусочков и добавлять по одному, каждый кусочек размешивая венчиком до полного растворения. Прогревать соус, помешивая до загустения.
Перед подачей соус нужно чуть-чуть остудить.
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 78